美國特選Choice級牛小排火鍋片
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牛小排取自美國高品質安格斯牛的前胸肋骨部位,油脂含量豐富,且肉質結實,油紋分佈集中,非常適合以炭烤、燒烤的方式料理,只要灑點鹽兩面香烤到變顏色,配上白飯回味無窮,與骨頭連接的筋膜烤得酥脆,更是老饕的最愛!建議用高溫快速涮、煎、烤、或是低溫長時烘烤,這樣最能封住肉汁保留牛肉最天然的豐富口感。
◎保存方式
冷凍保鮮,烹煮前將肉品移至冷藏室解凍約12-14小時,以免肉汁大量流失
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